Edamame, ada apa? Manfaat, cara mengkonsumsi dan mengolahnya

Apakah Anda tahu atau pernah mendengar tentang edamame? Sayuran ini, yang hingga saat ini hanya sedikit diketahui oleh orang Brasil, menjadi semakin populer di sini, dan tidak hanya di kalangan orang Asia. Edamame sebenarnya adalah kedelai hijau, yang belum matang.

Sayuran berupa polong hijau merupakan makanan bergizi tinggi dan sangat enak. Selain sangat menyehatkan, Anda juga bisa membumbui beberapa hidangan dan bahkan disajikan sebagai minuman beralkohol.

Edamame, dalam terjemahan bebas, berarti "cabang kacang", yang mengacu pada kacang kedelai hijau yang masih tertinggal di dalam polong. Ini adalah makanan yang kaya protein dan karbohidrat, yang memiliki jumlah tinggi omega 3, asam folat dan vitamin K. Banyak dikonsumsi di negara-negara Asia, kelezatan ini telah mendapatkan lebih banyak pengikut di Brasil. Bahkan dalam masakan yang tidak asli dari benua Asia.

Karena itu, hari ini kita akan belajar lebih banyak tentang edamame, khasiatnya, manfaatnya, dan bentuk persiapannya.

Apa itu edamame

Seperti yang dikemukakan sebelumnya, edamame masih merupakan kedelai yang belum menghasilkan. Karena itu, ia memiliki manfaat yang sama dengan kedelai, karbohidrat, protein, serat, vitamin, mineral, dan isoflavon. Namun, karena warnanya hijau, edamame memiliki keunggulan karena lebih sedikit kalori.

Asal usul edamame terjadi pada tahun 200 SM, di Cina. Di Jepang, sayuran dengan tampilan kacang polong dan warna hijau menjadi populer sekitar tahun 1,275. Makanannya juga sangat hadir dalam masakan Korea, namun di sana sayur disebut "kong", seperti kebanyakan biji-bijian.

Di Amerika Serikat, konsumsi edamame sangat umum. Di sana, sayur diartikan sebagai kedelai. Karena teksturnya yang lembut dan rasa yang ringan, edamame dapat dikonsumsi selagi masih segar, baru setelah dipanen saat masih hijau.

Di Brazil, meski merupakan produsen kedelai terbesar kedua di dunia, konsumsi sayuran ini masih sangat rendah. Rasanya yang khas belum jatuh ke selera semua orang Brasil, tetapi telah memenangkan lebih banyak penikmat. Sedemikian rupa sehingga sudah mungkin untuk menemukan sayuran di pameran dan supermarket umum, baik dalam versi segar maupun beku.

Manfaat edamame

Manfaat makanan ini antara lain:

Ini meredakan gejala menopause: selain kedelai matang, edamame juga memiliki sifat bioaktif. Oleh karena itu, ini merupakan makanan yang sangat efektif dalam pengobatan gejala menopause.

Sumber vitamin: edamame merupakan makanan yang kaya akan beberapa jenis vitamin, seperti A, B dan C. Selain itu, edamame memiliki konsentrasi mineral yang bergizi tinggi, seperti kalsium, fosfor, kalium, saponin dan asam fitat.

Rendah kalori: sayuran memiliki kalori yang rendah, sekitar 120 kkal per 100 gram. Oleh karena itu, ini menjadi teman yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, dan membutuhkan energi untuk menjaga latihan fisik secara teratur. Selain mempercepat metabolisme.

Baik untuk penglihatan: sebagai sumber vitamin A, konsumsi sayur secara teratur membantu meningkatkan kesehatan mata.

Membantu mengatur usus: kaya serat, edamame berkontribusi pada pengaturan fungsi usus. Selain itu, membantu meningkatkan penyerapan zat besi, seng, magnesium, dan kalsium.

Ini membantu menyeimbangkan kolesterol: karena memiliki banyak lemak tak jenuh ganda dalam komposisinya, edamame membantu mengurangi kadar kolesterol jahat. Dan lebih dari itu, ini juga membantu mengatur tekanan darah, mencegah timbulnya penyakit kardiovaskular.

Melawan kanker: edamame adalah makanan yang kaya antioksidan, yang membantu menghambat perkembangan sel kanker. Faktanya, beberapa penelitian sudah menunjukkan bahwa konsumsi sayuran ini mampu menurunkan angka kejadian kanker payudara hingga 25%.

Pengobatan depresi: kita telah membicarakan tentang asam folat dan bagaimana asam folat dapat membantu mengobati depresi. Edamame mengandung asam dalam jumlah tinggi, sehingga membantu mencegah pembentukan homosistein, zat yang menghambat produksi serotonin dan dopamin.

Cara mengkonsumsi edamame

Nah, setelah mengetahui berbagai manfaat makanan yang satu ini, yuk ketahui cara mengkonsumsinya.

Cara termudah dan juga paling umum untuk makan edamame adalah dengan merebusnya dalam wajan dengan garam selama 5 menit. Dimungkinkan juga untuk mengukusnya. Garam dapat ditambahkan selama memasak dan saat siap, ini opsional.

Edamame juga dapat dikonsumsi sebagai minuman beralkohol, yang sangat menyehatkan. Untuk melakukan ini, keluarkan kacang dari polong dan bumbui sebelum disajikan.

Namun selain itu, makanan ini sangat serbaguna dan bisa ditambahkan ke beberapa resep masakan. Seperti pate, saos, salad, beserta nasi atau makanan lainnya. Kemudian, Anda hanya perlu mengeluarkan kacang dari polongnya, memasaknya dan menggunakannya untuk membumbui berbagai hidangan.

Cara menyiapkan edamame

Di Jepang, edamame dibuat dengan cara yang sangat tradisional. Jadi, untuk membuat edamame seperti itu, Anda harus membersihkan polongnya, cuci bersih dan tiriskan lalu bumbui dengan garam. Kemudian, dalam wajan dengan penutup, di atas api kecil, tambahkan edamame dan masak selama 3 menit sampai semua air menguap. Kemudian, tambahkan sedikit air lagi dan tutup wajan lagi, biarkan masak selama 3 menit lagi. Terakhir, jika sudah matang, maka siap disajikan.

Di sini, cara mengonsumsi edamame yang paling umum adalah dengan cara dibekukan. Untuk menyiapkannya, letakkan sayuran dalam wajan dengan air mendidih. Saat polong mulai mengapung, Anda bisa mengeluarkannya dari bisul. Kemudian tiriskan dan pindahkan ke mangkuk saji. Bumbui dengan garam, merica pilihan Anda, dan minyak zaitun. Terakhir, untuk memakan edamame, potong ujung polong dan peras untuk mengeluarkan bijinya.

Anda juga bisa menyiapkan edamame dalam saus. Buat saus pilihan Anda lalu tambahkan polong yang sudah matang.

Kontraindikasi

Meskipun edamame adalah makanan yang sangat bergizi dan sehat, dalam beberapa kasus harus dihindari. Oleh karena itu, sayuran ini tidak cocok untuk orang yang sensitif terhadap kedelai atau fitoestrogen yang terdapat dalam biji-bijiannya. Selain itu, bagi penderita disfungsi tiroid, asupan kedelai yang berlebihan dapat membebani kelenjar tiroid.

Oleh karena itu, selain kasus tersebut, konsumsi kedelai yang belum menghasilkan dan juga kedelai matang sangat cocok untuk semua kalangan. Sayuran bergizi tinggi dan serbaguna ini dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda dengan beberapa cara, memberikan beberapa manfaat kesehatan.

Jadi, jika Anda tidak cocok dengan salah satu kondisi ini, luangkan waktu untuk menikmati makanan ini dengan cara yang menurut Anda paling tepat.

Ngomong-ngomong, apa pendapat Anda tentang artikel ini? Bahkan, manfaatkan kesempatan itu juga untuk menyimak cara mengonsumsi daun bawang.

Sumber: Tips untuk Wanita Vegmag Panelinha Green Me

Gambar unggulan: Receitaria

Gambar: ANJ Dr. Rondo Hey Wanita Nutrisi Delish Cuidaí