Cara membuat roti Prancis, asal resep dan namanya

Siapa yang belum pernah makan roti Prancis? Tanpa ragu, makanan ini bersaing dengan nasi dan kacang-kacangan untuk melihat mana yang lebih hadir dalam kehidupan orang Brasil. Namun, meski begitu populer, hanya sedikit orang yang tahu asal usulnya, relevansinya dan dari mana asalnya.

Dengan cara ini, artikel ini akan menjelaskan semua tentang makanan terkenal ini. Dan, selain itu, kami masih memiliki beberapa resep untuk Anda uji di rumah dan menikmati roti hangat dan buatan sendiri.

Akhirnya, pelajari sekarang seluruh sejarahnya dan cara membuat roti Prancis.

Roti Prancis atau Brasil?

Banyak yang mengira, karena namanya, roti ini berasal dari Perancis. Meskipun demikian, dia dibesarkan di sini di Brasil. Ya, memang benar ada French Bread dari Perancis, namun yang kita makan adalah dari sini.

Untuk lebih memahami kisah ini, kita perlu kembali ke awal abad ke-20, di Belle Époque yang terkenal  Faktanya, ini adalah waktu yang luar biasa di Eropa dan mencapai puncaknya di Prancis. Pada periode ini, yang berlangsung dari tahun 1871 hingga 1914, arsitektur, seni, dan keahlian memasak sangat dihargai.

Kemudian, di Prancis, di Belle Époque , jenis roti yang berbeda muncul dari yang biasanya. Roti ini, tidak seperti baguette Prancis, memiliki remah yang lembut dan bagian luarnya masih renyah. Dan pada saat-saat inilah orang Brasil memasuki cerita ini.

Dengan berakhirnya Kekaisaran Brasil, Brasil mencoba meninggalkan kebiasaan lama kolonial Brasil. Dengan demikian, mendukung penyebaran adat istiadat Eropa dan, terutama, dari Prancis. Ini sangat banyak karena  Belle Époque.

Karena itu, roti Prancis tidak bisa lebih Brasil. Itu muncul pada tahun 1910, ketika orang Brasil, ketika mencoba meniru resep roti Prancis dari Prancis, menambahkan gula dan susu. Dan bahan-bahan baru inilah yang menciptakan roti putih lembut yang ada di Brasil.

Sekarang, namanya bukan lagi roti Prancis. Artinya, resepnya sama banyak nama di negeri besar ini. Ini disebut, misalnya, roti botak, roti, carioquinha, cacetinho, roti garam dan beberapa nama lain di luar sana, berbeda dari satu daerah ke daerah lain.

Faktanya, saat ini, roti ini dikenal di seluruh dunia sebagai Roti Brasil. Selain itu, banyak orang asing yang menyukai roti ini, karena dianggap sebagai salah satu yang paling enak di dunia.

Cara membuat roti Prancis di rumah

Kami, di Area Wanita, telah memisahkan untuk Anda dua resep yang sangat sederhana tentang cara membuat roti Prancis di sana, di rumah Anda. Dengan begitu, Anda bisa menghindari pergi ke toko roti setiap hari. Jadi awasi.

Resep 1

Bahan:

  • 1/2 kg tepung terigu
  • 10 g ragi untuk roti
  • 15 g garam
  • 20 g gula
  • 1 sendok makan jika margarin

Mode persiapan:

  1. Pertama, masukkan ragi ke dalam cangkir dengan air hangat dan gula. Aduk, semuanya diencerkan.
  2. Campur semua bahan dalam satu wadah.
  3. Uleni adonan hingga berhenti menempel di tangan Anda. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air atau tepung.
  4. Adonan akan terlihat seperti spons.
  5. Kemudian, diamkan selama 2 jam.
  6. Setelah itu uleni kembali adonan dan siapkan roti. Bentuk menjadi bentuk yang diinginkan dan letakkan di atas nampan berminyak.
  7. Jika adonan sudah lengket, tuangkan sedikit tepung di atasnya.
  8. Jadi, diamkan selama 1 jam lagi.
  9. Panaskan oven sampai 180 ° C.
  10. Olesi adonan dengan air sebelum dipanggang.
  11. Terakhir, biarkan terpanggang selama 40 menit atau sampai berwarna kecokelatan.

Resep # 2

Bahan:

  • 480g tepung terigu (3 dan 1/2 cangkir)
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula (15 g)
  • 10 g ragi biologis kering (1 sendok makan) atau 30 g ragi biologis segar
  • 2 sendok makan minyak (30 ml)
  • 320 ml air hangat (1 cangkir dan 1/2)
  • Wijen dan Parmesan (opsional)

Mode persiapan:

  1. Pertama, dalam mangkuk, campur tepung terigu, garam, gula dan ragi.
  2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit lalu tambahkan air. Aduk sampai adonan mendapatkan konsistensi. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lunak
  3. Pindahkan adonan ke meja yang bersih, tuangkan tepung di permukaannya lalu uleni hingga lepas dari tangan Anda.
  4. Selesai, bentuk adonan menjadi bola. Kemudian, diamkan di dalam ruangan selama 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
  5. Setelah itu, uleni sedikit lagi untuk menghilangkan udara dari adonan. Sekarang bagi menjadi 10 atau 8 bagian yang sama.
  6. Dengan cara ini, bentuk bagian-bagiannya dengan menggulung dan menyetel ujungnya.
  7. Pindahkan semuanya ke wajan yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 30 menit.
  8. Buat potongan dengan pisau di sepanjang roti dan oleskan air di atasnya.
  9. Panaskan oven sampai 180 ° C.
  10. Jadi, ambil adonan untuk dipanggang kurang lebih 30 menit atau sampai berwarna kecoklatan.

Apakah Anda menyukai artikel ini? Kemudian lihat yang ini juga:

Sumber: Pintu Putar Gratis, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Gambar Unggulan Sumber: Ideal, Mimpi, Panduan Mahasiswa, Pasar Bebas, Gazeta FM.