Buncis - Bagaimana cara memasaknya tanpa kehilangan nutrisi?

Pastinya, Anda tahu kacang polong. Meski begitu, ada kemungkinan Anda belum pernah mencicipinya. Namun, perlu diketahui bahwa itu juga dikenal sebagai biji kebahagiaan, dan merupakan salah satu yang utama dipilih untuk menggantikan kacang dalam makanan.

Selain itu, buncis merupakan sumber triptofan. Asam amino ini pada dasarnya merangsang produksi serotonin, hormon yang bertanggung jawab untuk perasaan sehat.

Oleh karena itu, efek makanan ini pada otak sama dengan efek coklat. Bonusnya, bagaimanapun, adalah legumnya lebih sedikit kalori dan tidak memiliki lemak.

Selain itu, makanan sangat baik untuk wanita. Ini karena ini adalah sumber fitoestrogen, yang membantu penggantian hormon selama menopause. Vitamin B9, di sisi lain, berkontribusi pada kesuburan wanita.

Tetap saja, ini adalah salah satu sumber protein nabati terbaik, menjadi alternatif yang bagus untuk vegetarian dan vegan. Buncis juga kaya akan mineral, seperti kalsium, zat besi, fosfor, kalium, dan tembaga. Magnesium juga merupakan nutrisi lain yang paling banyak ditemukan dalam makanan, sehingga penting untuk sistem kekebalan dan kesehatan jantung.

Terakhir, persiapan makanan sangat sederhana, seperti yang Anda lihat di bawah.

Cara memasak buncis

Pertama-tama, tidak ada misteri besar dalam hal memasak buncis. Langkah pertama, tentu saja, mencuci biji sampai bersih, untuk menghilangkan kotoran atau batu.

Selain itu, kacang perlu direndam dalam air dingin selama 12 jam. Akibatnya, akan ada hidrasi biji-bijian, memudahkan pemasakan dan memastikan pola tekstur. Keuntungan lain dari merendamnya adalah mengurangi kemampuannya menyebabkan perut kembung (gas), seperti pada kacang-kacangan.

Panci presto

Pertama, masukkan kacang ke dalam panci presto dan tambahkan air bersih. Hal ini diperlukan untuk menutupi biji-bijian hingga sekitar empat jari ke atas.

Lalu, tambahkan garam secukupnya dan sedikit minyak zaitun. Selain itu, penting untuk menutup wajan dengan baik dan membiarkannya matang selama 15 menit. Hasil akhirnya pasti yang Anda inginkan.

Panci biasa

Setelah 12 jam direndam, masukkan buncis ke dalam panci besar. Kemudian tutupi dengan air sampai dua kali tinggi takaran butiran dan panaskan dengan api sedang sampai mendidih.

Kemudian kecilkan api, tutup wajan dan masak setidaknya selama satu jam, sampai kacang empuk. Terakhir, tiriskan dan dinginkan.

Microwave

Sekali lagi, setelah 12 jam, tiriskan air dan masukkan ke dalam microwave dalam mangkuk tertutup, dengan sedikit garam, air dan daun salam. Kemudian, masak selama 8 menit.

Tiriskan kembali, buang daun salam dan dinginkan. Selain itu, untuk mengupas kulit buncis, peras kacang dengan ujung jari hingga seluruh kulit keluar.

Sekarang setelah Anda mempelajari cara memasak makanan, bagaimana jika mempelajari cara membuat resep paling populer dengan kacang-kacangan?

Resep Hummus

Bahan

  • 1 cangkir kacang arab
  • 1 cangkir tahini
  • Perasan 1 buah lemon perasan
  • 1 siung bawang putih kecil
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • Garam laut
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • Air rebusan biji-bijian

Mode persiapan

Setelah kacang masak (salah satu dari tiga cara yang kami ajarkan di atas), saring kacang dan sisakan air. Kemudian, haluskan buncis dengan baik di dalam prosesor.

Kemudian tambahkan tahini, jus lemon, jintan dan minyak zaitun. Kocok hingga Anda mendapatkan tekstur yang Anda sukai. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk memasak kacang.

Apakah Anda menyukai artikel ini? Maka Anda juga akan menyukai ini: 12 jenis makanan yang TIDAK PERNAH menang dan tidak ada yang membayangkan

Sumber: Jasmine Food

Gambar unggulan: Diabetes UK