Cara Membuat Roti Keju - Sejarah, Khasiat dan Tipsnya

Keju setengah matang, Serra da Canastra (tradisional dari Minas Gerais), gruyère atau parmesan? singkatnya, semua digunakan untuk membuat roti keju berkualitas.

Tentunya sangat sulit bagi Anda untuk tidak mengetahui roti keju, tetapi hanya untuk menegaskan kembali, itu adalah variasi dari chipa, resep yang dibuat oleh misi Yesuit, dengan pengaruh pribumi dan Eropa, yang khas negara-negara seperti Paraguay dan Argentina. .

Di atas segalanya, roti keju sangat disukai di Brasil, tetapi juga sangat populer di negara lain. Ini karena selain enak rasanya sangat serbaguna, masih banyak kesempatan untuk dikonsumsi. Karena dapat disajikan dengan cara yang berbeda, dalam jenis acara yang berbeda, atau bahkan dalam acara teh sore yang sederhana. Itu menyenangkan orang dewasa, anak-anak dan merupakan produk alami. Lihat bagaimana resep itu muncul dan akhirnya pelajari cara membuat roti keju.

Sejarah roti keju

Singkatnya, ada laporan bahwa resep tersebut dibuat di Minas Gerais pada abad ke-18, ketika juru masak pertanian menggunakan tepung ubi kayu (pati terkenal) dalam resep roti mereka, bukan tepung terigu (berkualitas rendah dan tidak layak untuk dikonsumsi) yang dibawa. oleh Portugis.

Mereka memasak untuk Anda dan, bersama dengan pati, keju yang tersisa dan mengeras ditambahkan. Pada saat itu, sudah menjadi kebiasaan untuk mengambil sepotong kelezatan dan makan segera setelah makan.

Jadi, para juru masak juga mencampur telur dan susu - yang merupakan masukan dari persediaan besar, karena perluasan ternak -, menggulung semua adonan dan dipanggang. Dengan begitu, secara kebetulan, gulungan itu dibuat.

Apakah roti keju makanan sehat?

Pada dasarnya dapat ditegaskan bahwa roti keju adalah makanan yang seimbang dalam kaitannya dengan zat gizinya, oleh karena itu sehat karena mengandung air, karbohidrat, protein, lemak, mineral dan vitamin.

Namun, sangat penting untuk hanya memperhatikan kalori dan jumlah lemak yang dimiliki oleh kelezatan. Karena bahan utamanya adalah keju, yang ideal adalah mencari masukan dengan kualitas yang ekstrim. Jadi dalam kasus diet diet, Anda bisa menggunakan keju putih, menurunkan kandungan kalori.

Tips cara membuat roti keju

Singkatnya, cara membuat roti keju tidak membutuhkan teknik yang jitu, tapi resepnya harus mengikuti huruf. Jadi setiap produk perlu ditambahkan dalam urutan yang benar.

1- Pisahkan semua bahan sebelum persiapan

Tidak diragukan lagi, ini memfasilitasi segalanya, karena tidak ada yang lebih baik daripada mengotori tangan Anda secara harfiah, tetapi dengan segala sesuatunya terorganisir dan semuanya pada tempatnya. Jadi, pertama-tama, Anda sudah memarut keju, mengambil telur dan susu dalam jumlah yang diperlukan dan jangan lupa menggunakan gelas takar.

2- Panaskan cairan

Tip berharga tentang masalah membuat roti keju berkualitas adalah selalu menghangatkan cairan dengan baik untuk mengembang lebih baik.

3- Pilih keju berkualitas

Di atas semua itu, ada beberapa jenis keju yang dapat digunakan untuk mengolah roti ini, namun semakin diawetkan, semakin baik!

Namun, keju setengah matang lebih disukai, serta keju yang lebih keras, yang bagus untuk digulung dalam resep. Namun, Anda juga bisa memilih keju yang segar, namun jangan lupa bahwa adonannya bisa menjadi lebih kental, dan ini juga berlaku untuk keju berlemak.

Selalu pilih yang antara 20 atau 30 hari pematangan, yaitu ketika di luar mulai menguning.

4- Pilihan pati

Pertama-tama itu sangat tergantung pada selera orang tersebut. Yang pasti bedak manis meninggalkan lubang kecil pada adonan dan cangkang yang lembut. Pati asam meninggalkan lambung dan remah-remah makanan. Jadi yang ideal dan dianjurkan adalah mencampurkan taburan tersebut. Dengan demikian kita akan memiliki adonan yang lebih bersisik dan terutama kulit yang lebih renyah.

5- Perhatikan jumlah lemak

Bagi Anda yang menggunakan minyak, mentega, atau lemak babi sebagai lemak, yang terpenting adalah mengetahui bahwa semakin banyak lemak, semakin lembut adonan yang Anda berikan, namun jika Anda berlebihan, dapat membuat roti menjadi berat.

6- Susu atau air?

Singkatnya, baik air maupun susu menyebabkan pati dalam pati menjadi bengkak dan seperti agar-agar, yang juga akan membuat adonan elastis untuk persiapan. Namun, triknya sederhana: dengan susu adonan Anda akan lebih sulit dibentuk, karena akan lebih lengket.

7- Telur

Menurut para ahli di bidang pembuatan roti keju, pilihan telur free-range adalah yang terbaik, karena memberikan sentuhan khusus pada adonan.

8- Panaskan oven

Saat memanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu tinggi (230 ° C) selama sekitar 15 menit, sehingga memastikan kelezatannya renyah di luar.

9- Memanggang roti

Ini pasti harus dipanggang dengan suhu tinggi. Anda bahkan dapat menyimpannya pada suhu 230 ° C. Jika oven kebetulan kuat, Anda perlu menurunkan suhu sedikit, tetapi tidak pernah di bawah 200 ° C, kecuali ovennya profesional.

10- Membekukan roti keju

Singkatnya, perlu menempatkan bola mentah di atas loyang dan tempatkan di freezer. Mereka akan dibekukan dalam 2 jam. Setelah itu, masukkan saja ke dalam sachet dan keluarkan jumlah yang diinginkan dari freezer untuk dipanggang pada hari yang diinginkan. Terakhir, persiapan adonan beku sama persis dengan adonan segar, Anda hanya perlu mengeluarkan roti keju dari freezer dan meletakkannya di atas loyang setelah oven dipanaskan terlebih dahulu, tetapi harus masuk ke oven beku. .

Pendapatan

Namun, kami telah memisahkan dua resep agar Anda benar-benar belajar cara membuat roti keju tanpa kesalahan.

1- Roti keju Vovó Palmirinha

Anda akan perlu:

  • 1 cangkir susu
  • ½ cangkir minyak
  • ½ sendok makan garam dangkal
  • 500g bubuk manis
  • 2 telur
  • 1 ½ cangkir keju parut setengah matang

Cara melakukan:

Pertama masukkan susu, minyak dan garam ke dalam wadah susu. Panaskan dengan api besar dan, saat mendidih, tuangkan campuran ke atas bubuk yang sebelumnya ditempatkan dalam mangkuk.

Aduk rata dengan sendok kayu agar kanji terisi dengan cairan. Kemudian tambahkan telurnya satu per satu sambil terus diaduk dengan sendok kayu.

Tambahkan keju parut dan campur dengan tangan sampai adonan tidak menempel di tangan. Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga halus dan halus.

Kemudian bungkus bola-bola kecil di telapak tangan Anda, letakkan di atas loyang persegi panjang yang diolesi dan ditaburi tepung. Terakhir, panggang dalam oven bersuhu 200 ° C selama 20 menit.

2- Roti keju blender

Anda akan perlu:

  • 1 cangkir (teh) susu
  • 1/2 cangkir (teh) minyak
  • 2 cangkir bubuk manis
  • 2 telur
  • 1 cangkir (parut) keju parmesan
  • garam secukupnya
  • minyak urapan

Cara melakukan:

Pertama-tama, campur semua bahan di dalam blender, mulai dari cairan, sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen. Setelah ini selesai, tuangkan adonan ke dalam setengah loyang yang sudah diolesi minyak (untuk pai). Kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180º C, selama kurang lebih 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian simpan untuk menghangatkan dan melepaskan.

Apakah Anda menyukai artikelnya? baca juga: Cara membuat kue - Resep sederhana dan tips membuat kue yang mengembang

Gambar unggulan: IBahia

Sumber: Pasta Madre Tudo Gostoso Vovó Palmirinha Portal produk Fine do queijo