Kunyit - Apa itu, manfaat utama dan kontraindikasi

Juga dikenal sebagai kunyit atau kunyit, kunyit tidak lebih dari sejenis akar dengan khasiat obat dan penggunaan kuliner. Selain itu, merupakan bumbu yang unik, dan merupakan bagian dari keluarga jahe.

Di seluruh dunia ada lebih dari 100 spesies dari keluarga kunyit. Terutama akarnya telah digunakan selama lebih dari 4000 tahun, terutama di Timur Tengah dan Asia. Di Brasil, ini cukup dihargai di wilayah Midwest, terutama di Goiás, namun juga banyak digunakan di Minas Gerais.

Ini pada dasarnya adalah tanaman dengan daun panjang berkilau sekitar 60 cm dengan akar oranye. Nama ilmiahnya adalah  Turmeric Long  dan dapat dibeli di toko obat alami, apotek peracikan dan bahkan di beberapa pasar dengan harga rata-rata 10 reais.

Manfaat kunyit

Singkatnya, sangat cocok untuk masalah seperti masuk angin, infeksi sinus, infeksi bakteri, perubahan hati, diabetes, luka, serta anoreksia dan rematik.

Lihat beberapa sifat farmakologisnya:

  • antioksidan;
  • antiinflamasi;
  • antibakteri;
  • antidiare;
  • anti-skorbutik;
  • antispasmodik;
  • antijamur;
  • antiparasit;
  • antitumor;
  • antivirus;
  • diuretik;
  • hepatoprotektif;
  • pelindung saraf;
  • mengurangi kadar kolesterol;
  • obat penenang;
  • Meningkatkan pencernaan;
  • Membantu menurunkan berat badan;
  • Melawan pilek dan flu;
  • Mencegah serangan asma;
  • Mengatur flora usus;
  • Mengatur kolesterol;
  • Meningkatkan respons anti-inflasi alami.

Selain itu, kunyit juga dapat membantu melawan kanker perut. Menurut sebuah studi oleh para peneliti di Universitas Federal São Paulo (Unifesp) dan Pará (UFPA), kemungkinan efek terapeutik pigmen ini memang dapat memerangi penyakit ini. Namun, hal itu masih dalam penyelidikan.

Namun, penelitian lain juga menunjukkan bahwa kunyit memiliki efek pelindung saraf dalam pengobatan penyakit seperti Parkinson dan Alzheimer. Tapi mereka juga sedang diteliti.

Digunakan sebagai obat alami

Pertama-tama, jika Anda batuk atau merasa tenggorokan Anda keropos, itu pertanda bahwa peradangan mungkin sedang terjadi, jadi percayalah pada kunyit. Singkatnya Anda bisa menyiapkan obat alami dengan menggunakan sejumput kunyit, sejumput jahe, dan satu sendok teh madu. Pada dasarnya obat ini meningkatkan pertahanan kekebalan dan mengurangi peradangan.

Lihat resep kunyit ini untuk peradangan

Campur 1 sendok teh kunyit dengan 1 sendok makan jahe parut. Tambahkan air untuk membuat pasta, oleskan ke kain bersih dan gunakan sebagai kompres pada sendi yang sakit. Cara lain untuk memanfaatkan kekuatan anti-inflamasi kunyit adalah dengan menambahkan 1 sendok makan tanaman ini ke dalam 1 cangkir susu hangat sebelum tidur.

Cara lain menggunakan kunyit

  • Infus: Pertama masukkan 1 sendok teh bubuk kunyit ke dalam 150 ml air mendidih dan diamkan selama sekitar 10 hingga 15 menit. Setelah hangat, minum hingga 3 cangkir sehari di antara waktu makan;
  • Kapsul: umumnya dosis anjuran adalah 2 kapsul 250 mg setiap 12 jam, totalnya 1 g per hari, namun dosis dapat bervariasi sesuai dengan masalah yang akan diobati;
  • Gel: Campur satu sendok makan lidah buaya dengan bubuk kunyit dan oleskan pada peradangan kulit, seperti psoriasis.

Digunakan dalam makanan

Rasa akarnya agak pedas. Bagaimanapun ini banyak digunakan sebagai bumbu dan dapat digunakan, misalnya dalam:

  • Telur orak-arik
  • Daging dan kaldu
  • Nasi
  • Salad
  • Roti
  • Ikan
  • Sayuran yang dimasak dan direbus
  • Ayam
  • Sup
  • spageti
  • Saus

Pertama, selalu gunakan kunyit untuk melengkapi bumbu tradisional dengan garam dan bawang putih dalam resep favorit Anda. Kedua, jumlahnya tidak boleh melebihi satu sendok kopi. Dan ketiga, lebih suka mencairkan bumbu dalam air dingin terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke resep Anda. Ini akan mencegah bahan menumpuk.

Resep ayam dengan kunyit

Anda akan perlu:

  •  3 dada ayam
  •  2 sendok makan minyak
  •  1 sendok teh bubuk kunyit
  •  Lada hitam
  •  garam

Cara melakukan:

Pertama siapkan bumbu kunyit untuk dada ayam dengan cara mencampurkan minyak dengan kunyit, garam dan merica secukupnya. Kemudian bersihkan kulit, lemak dan tulang dada ayam serta potong tiap dada ayam menjadi 2 fillet.

Setelah mengoleskan bumbu sebelumnya, letakkan di atas loyang dan diamkan selama 30 menit hingga 2 jam, agar daging menyerap rasa.

Terakhir, setelah waktu yang ditentukan ambil fillet ayam dengan kunyit untuk dipanggang di oven pada suhu 200ºC selama 10-15 menit atau masak di atas panggangan tanpa lemak hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu sajikan dengan tumis sayuran.

Efek samping

Singkatnya, efek samping terkait dengan penggunaan berlebihan, yang dapat menyebabkan iritasi lambung dan terutama mual. Jadi berhati-hatilah dengan penyalahgunaan.

Kontraindikasi

Saya katakan sebelumnya bahwa kunyit adalah produk yang memiliki toksisitas rendah, sehingga tidak membahayakan bila digunakan dalam dosis hingga 10 g / hari. Namun, orang yang memiliki tukak lambung atau yang memiliki riwayat masalah sebaiknya tidak mengonsumsinya.

Terutama orang dengan obstruksi saluran empedu, gangguan pendarahan atau yang menggunakan obat-obatan yang mengubah proses pembekuan sebaiknya juga tidak menggunakannya.

Namun, makanan tersebut juga tidak boleh digunakan oleh ibu hamil. Serta penggunaannya juga tidak cocok untuk wanita menyusui dan terutama anak-anak.

Akhirnya Sekian Isi Kami, Jika Suka, Baca Juga: Cabe rawit- Apa Khasiatnya, Cara Mengkonsumsinya dan Kontraindikasi

Gambar unggulan: Alegro

Sumber: Semua resep Brasil Escola Tua Saúde