Daun bawang - Apa itu, manfaat, cara konsumsi dan 5 resep

Meski banyak digunakan dalam berbagai resep, daun bawang tidak setenar sayuran lain di keluarga Anda, seperti bawang bombay dan bawang putih biasa, misalnya. Dengan rasa yang sedikit manis, mengingatkan pada bawang merah, namun lebih lembut, daun bawang bisa dimakan utuh, memanfaatkan dari batang hingga daunnya.

Asal tepatnya tidak diketahui, tetapi bukti menunjukkan bahwa daun bawang pertama kali dibudidayakan di Timur Tengah dan Eropa. Namun, masakan Prancis-lah yang membuat sayuran ini dikenal. Dan, justru karena merupakan bahan yang mudah didapat, daun bawang menjadi sangat diperlukan dalam banyak resep kuliner. Kebetulan, selain memberi rasa khusus pada makanan, sayur juga sangat baik untuk kesehatan.

Nah, jika Anda belum pernah mencoba daun bawang yang terkenal, dan penasaran ingin tahu lebih banyak tentang sayurnya, artikel ini akan menjawab pertanyaan Anda. Pertama, kami akan menyajikan manfaat sayur yang tidak sedikit; dan kami juga akan membawa beberapa resep yang menggunakan daun bawang.

12 Manfaat Daun Bawang

1. Melawan pilek dan flu

Sebagai permulaan, menjadi sayuran yang kaya akan sifat antibakteri alami, daun bawang bisa menjadi sekutu yang baik bagi saluran pernapasan. Oleh karena itu, dapat sangat diindikasikan untuk pengobatan gejala flu dan pilek.

2. Membantu menurunkan kolesterol

Terlebih lagi, daun bawang juga tinggi serat, itulah sebabnya membantu mengurangi kolesterol jahat, yang dikenal sebagai LDL.

3. Membantu menurunkan berat badan

Dan justru jumlah serat yang ada dalam sayuran yang membantu menurunkan berat badan, karena berperan dalam kontrol dan pemeliharaan berat badan.

4. Melawan radikal bebas

Daun bawang juga kaya akan antioksidan kuat, seperti polifenol. Antioksidan inilah yang melawan radikal bebas, yaitu menjadikan sayuran sebagai agen yang mencegah penuaan dini dan munculnya penyakit kronis.

5. Membantu fungsi usus yang baik

Berkat jumlah serat yang ada dalam komposisinya, daun bawang juga merupakan sekutu yang baik bagi usus. Ini karena sayuran berkontribusi pada fungsi organ secara teratur.

6. Meningkatkan kesehatan mata

Daun bawang juga mengandung lutein dan zeaxanthin dalam komposisinya. Kedua zat ini melindungi jaringan mata dari oksidasi dan penuaan, yang berkontribusi pada penglihatan yang lebih baik.

7. Meningkatkan kekebalan

Dianggap sebagai makanan prebiotik, sayuran ini juga memberi makan bakteri "positif" dalam tubuh. Artinya, itu juga berkontribusi pada peningkatan imunitas.

8. Efek antibakteri

Selain itu, daun bawang juga memiliki tindakan antibakteri, antiinflamasi, antivirus, dan antijamur, berkat adanya allicin dalam komposisinya. Oleh karena itu, meningkatkan pertahanan tubuh terhadap serangan bakteri.

9. Untuk tulang yang lebih kuat

Selain itu, sayuran ini mengandung banyak vitamin K, vitamin yang mengaktifkan osteocalcin. Dengan cara ini, daun bawang juga berkontribusi pada tulang yang lebih kuat dan sehat.

10. Ideal untuk dikonsumsi selama kehamilan

Selama kehamilan, daun bawang bisa menjadi sekutu yang baik dalam makanan. Itu karena sayur kaya akan asam folat, vitamin yang sangat penting untuk pembentukan sistem saraf bayi.

11. Menjamin kesehatan kulit

Makanan juga memiliki efek positif pada kulit karena berfungsi melindunginya dari sinar matahari. Ini adalah hasil kombinasi vitamin A, C dan E, selain adanya beta-karoten.

12. Merangsang libido

Akhirnya, jika semua ini belum cukup, sayuran tetap berkontribusi pada peningkatan libido, karena sifat afrodisiaknya. Dan lebih dari itu, ini juga dapat membantu dalam pengobatan infertilitas. Artinya, hanya memiliki sisi positif, selain memberi cita rasa tersendiri pada resep masakan. Jadi, jika Anda masih ragu untuk mencoba ramuan tersebut, kini Anda sudah tidak punya lagi.

Cara mengkonsumsi daun bawang

Meski bisa dimakan dengan berbagai cara, daun bawang banyak digunakan sebagai bahan tambahan atau bumbu. Karena digunakan secara keseluruhan, sayur ini memiliki beberapa kegunaan.

Pertama daunnya, yang bisa digunakan dalam sup, kaldu dan jus. Begitu juga dengan bagian batangnya, yang bisa digunakan untuk salad, bumbu dapur dan lain-lain. Selain itu dapat juga digunakan sebagai isian krim, risotto, pie dan snack. Karena rasanya yang sangat ringan, ini adalah bahan yang diindikasikan untuk resep daging dan ikan putih.

Kalau dipikir-pikir, simak 5 resep sederhana dan enak berikut untuk menggunakan ramuan ini. Faktanya, jika Anda belum pernah menggunakan sayuran, Anda pasti ingin menggunakannya sekarang dengan resep berikut.

5 Resep dengan daun bawang

1. Risotto daun bawang

Bahan:

  • 4 cangkir (teh) air;
  • 2 kubus kaldu sayuran;
  • 5 sendok makan mentega;
  • 1 bawang bombay parut;
  • 1 cangkir (teh) daun bawang cincang;
  • 1 cangkir (teh) nasi carnaroli mentah;
  • 1/2 cangkir (teh) anggur putih kering;
  • 1/2 cangkir (teh) keju Parmesan parut;
  • 6 sendok makan krim tanpa serum.

Mode persiapan:

  • Pertama, di atas api sedang, panaskan air dan kaldu sayuran hingga mendidih. Cabut dan reservasi;
  • Dalam wajan lain dengan dasar yang tebal, panaskan 3 sendok makan mentega, dengan api sedang, dan goreng bawang bombay dan daun bawang hingga lembut dan transparan;
  • Kemudian tambahkan nasi dan goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan anggur dan tunggu sampai menguap;
  • Tambahkan 1 sendok air dengan kaldu dan begitu, kecilkan api dan tunggu sampai kering;
  • Aduk, tambahkan kaldu, sedikit demi sedikit, sampai nasi empuk;
  • Terakhir, matikan dan campur dengan sisa mentega, parmesan dan krim asam.

2. Farofa dengan daun bawang

Bahan:

  • 4 sendok makan mentega;
  • 1 potong sosis pepperoni cincang;
  • 1 cabai merah cincang;
  • 1 paprika hijau cincang;
  • 2 batang daun bawang cincang;
  • 1 cangkir (teh) zaitun hijau cincang;
  • 1 kaleng jagung tiriskan;
  • 1/2 cangkir (teh) aroma hijau cincang;
  • 3 cangkir tepung ubi kayu.

Mode persiapan:

  • Pertama panaskan wajan dengan mentega dan goreng pepperoni dan paprika sampai berwarna cokelat keemasan;
  • Kemudian tambahkan daun bawang dan zaitun. Selain itu, Anda bisa menambahkan jagung dan wangi kehijauan. Karena itu, tumis selama 3 menit;
  • Terakhir tambahkan tepung, bumbui dengan garam, aduk rata.

3. Salmon dengan daun bawang

Bahan:

  • 1 potong salmon 800g;
  • 2 siung bawang putih cincang;
  • 1 sendok makan jahe cincang;
  • Garam dan parutan pala secukupnya;
  • 4 sendok makan mentega.

Mode persiapan:

  • Pertama, potong fillet salmon menjadi 4 bagian yang sama;
  • Dengan cara ini, bumbui dengan bawang putih, jahe, garam dan pala;
  • Kemudian panaskan wajan dengan mentega di atas api sedang dan panggang potongan salmon hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Umpan daging dengan daun bawang

Bahan:

  • 600g filet bergaris;
  • 1 tablet kaldu daging bubuk;
  • Garam dan lada hitam secukupnya;
  • 4 sendok makan minyak zaitun;
  • 1 bawang bombay cincang;
  • 2 iris daun bawang iris.

Mode persiapan:

  • Pertama, bumbui daging dengan kaldu, garam dan merica;
  • Dalam wajan antilengket besar, panaskan minyak dengan api besar dan masak daging hingga airnya kering;
  • Tambahkan bawang bombay dan daun bawang. Kemudian tumis selama 5 menit atau sampai lunak.

5. Daun bawang quiche

Bahan:

  • 2 sendok makan margarin;
  • 1 telur;
  • 1 sendok teh garam;
  • 1/2 cangkir (teh) air dingin;
  • 2 cangkir tepung terigu (kurang-lebih).

Isi:

  • 2 telur kocok;
  • 1 kotak krim asam (200g);
  • 50g keju Parmesan parut;
  • 1 cangkir (teh) keju mozzarella parut;
  • 1 cangkir (teh) zaitun hijau cincang;
  • 2 batang daun bawang iris tipis-tipis.

Mode persiapan:

  • Dalam blender, kocok margarin, telur, garam dan air. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan tambahkan tepung, sedikit demi sedikit, aduk sampai lepas dari tangan;
  • Namun jika perlu tambahkan lebih banyak tepung. Lapisi bagian bawah dan sisi cetakan cincin yang bisa dilepas dengan diameter 26cm, tekan dengan tangan Anda. Kemudian buku;
  • Untuk isian: dalam blender, kocok telur dan krim. Tambahkan juga setengah parmesan;
  • Tambahkan mozzarella dan campur dengan sendok. Kemudian, oleskan krim ini di atas adonan, bagikan zaitun dan daun bawang di atasnya;
  • Kemudian taburi dengan sisa keju parmesan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sedang selama 30 menit. Terakhir panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Ngomong-ngomong, dan kamu sudah tahu sayur ini? Jika Anda menyukai tips dengan daun bawang ini, Anda mungkin juga menyukai 4 resep sup pelangsing ini.

Sumber: Kesehatan Aktif, Tips Wanita

Gambar: Viva Bem Uol, SAPO Lifestyle, Smart Insurance, Multiple Sclerosis, Dapur Rafinha, Panduan Dapur, Agro 2.0