Santan- Manfaat, nutrisi, keraguan dan resep

Santan, bagi yang belum tahu, diekstrak dari daging buah kelapa: kelapa. Ini, kebetulan, dianggap sebagai salah satu sumber daya tumbuhan utama umat manusia.

Meskipun sangat mungkin untuk menghasilkan santan segar di rumah, banyak orang akhirnya memilih kemudahan produk jadi. Namun, saat memproduksi santan sendiri, Anda mendapatkan minuman tanpa bahan tambahan dan dengan lebih banyak nutrisi.

Padahal, berbicara tentang bagian bergizi santan, secara alami kaya akan potasium, zat besi dan asam laurat. Yang terakhir bahkan meningkatkan kolesterol dan membantu melindungi tubuh dari virus dan bakteri.

Selain itu, santan kaya akan lemak jenuhnya. Pada dasarnya lemak jenis ini dianggap baik karena cepat dicerna dan diubah menjadi energi. Oleh karena itu, santan harus dimasukkan dalam keseharian Anda.

Khasiatnya sangat bermanfaat sehingga tidak hanya digunakan dalam makanan. Santan juga banyak digunakan untuk keperluan pengobatan dan agroindustri.

Untuk ini dan banyak lagi, perlu mengetahui semua hal positif dari produk alami yang kaya ini.

Nutrisi utama santan (100g)

  • Kalori - 230 kkal
  • Total lemak - 24 g
  • Lemak jenuh - 21 g
  • Lemak tak jenuh ganda - 0,3 g
  • Lemak tak jenuh tunggal - 1 g
  • Kolesterol - 0 mg
  • Sodium - 15 mg
  • Kalium - 263 mg
  • Karbohidrat - 6 g
  • Serat makanan - 2,2 g
  • Gula - 3,3 g
  • Protein - 2,3 g
  • Vitamin A- 0 IU
  • Kalsium - 16 mg
  • Vitamin D- 0 IU
  • Vitamin B12- 0 ug
  • Vitamin C - 2,8 mg
  • Besi - 1,6 mg
  • Vitamin B6 - 0 mg
  • Magnesium - 37 mg

5 Manfaat Santan

1- Penurunan berat badan

Secara apriori, perlu dicatat bahwa lemak kelapa yang sehat, trigliserida rantai menengah (TCM), dapat menyebabkan rasa kenyang, yaitu membantu mengontrol rasa lapar. Karena itu, lemak santan dapat dianggap sangat membantu menurunkan berat badan.

Pada dasarnya, TCM diserap di usus dan diangkut ke hati. Di sinilah sifat-sifatnya akan teroksidasi dan diubah menjadi energi.

2- Kulit dan rambut sehat

Yang terpenting, santan mengandung asam lemak dalam komposisinya. Mereka bertindak sebagai antiseptik alami, membantu dalam pengobatan ketombe dan infeksi kulit. Mereka juga melembabkan dan membantu pemulihan kendur.

Padahal, penelitian telah menemukan bahwa santan memiliki aksi antioksidan. Artinya, ia berhasil bertindak melawan aksi radikal bebas, yang terkait dengan penuaan kulit dini.

3- Membantu mengurangi risiko anemia

Pada dasarnya, ini dapat membantu mengurangi risiko anemia. Ini karena ia menawarkan, dalam komposisinya, sekitar 1,6 mg zat besi per 100 g. Artinya, jumlah yang signifikan.

4- Kontrol kolesterol

Secara apriori, lemak pada santan tidak meningkatkan kolesterol, seperti yang dibayangkan kebanyakan orang. Bahkan mengonsumsi susu secukupnya dapat membantu menjaga kontrol kolesterol.

5- Memperkuat sistem kekebalan

Seperti yang telah kami sebutkan, santan kaya akan lemak jenuh, dan justru lemak inilah yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Selain khasiat ini, santan juga memiliki asam laurat, lipid antimikroba dan asam kaprat. Bersama-sama, mereka memiliki fungsi antibakteri, antijamur, dan antivirus.

Kontraindikasi

Pastinya, santan sebenarnya sangat berkhasiat dan bisa membawa banyak manfaat bagi tubuh. Namun, itu cukup kalori. Oleh karena itu, jika niat Anda untuk menurunkan berat badan, ada baiknya Anda santai-santai saja dalam mengonsumsinya.

Pertanyaan tentang santan

1- Bagaimana cara mengganti ASI?

Tidak, paling tidak karena ASI memiliki komposisi yang unik dan sempurna untuk bayi. Tapi, dari segi gizi, santan, sama halnya dengan ASI, memiliki asam laurat, seperti yang telah kami sebutkan.

Oleh karena itu, bila bayi sudah mengonsumsi makanan lain selain ASI, dapat dimasukkan ke dalam pola makannya.

2- Bisakah santan menggantikan susu sapi?

A priori, perlu dicatat bahwa santan buatan sendiri memang bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dan enak untuk orang dengan intoleransi laktosa, atau yang memiliki alergi terhadap senyawa susu sapi.

Apalagi, konsumsi susu sapi yang dibarengi dengan pola makan kaya gula rafinasi telah terbukti dapat menimbulkan proses alergi dan inflamasi.

Susu nabati yang alami dan murni tidak mengandung bahan tambahan makanan atau bahan kimia. Terlebih lagi, ini mengandung lebih banyak nutrisi daripada susu sapi industri.

Resep santan buatan sendiri

Di atas segalanya, santan dapat dikonsumsi murni. Supaya lebih gurih, Anda bisa menambahkan bubuk coklat, kayu manis atau kopi ke dalamnya.

Selain itu, santan juga banyak digunakan dalam berbagai resep masakan. Misalnya dalam pembuatan kue, pancake, ikan, sayuran, sup, bubur dan lain sebagainya.

Nah, jika Anda ingin mengonsumsi produk yang tidak terlalu industri, kami telah memisahkan dua resep super mudah, dengan proses berbeda, untuk Anda produksi santan sendiri.

Resep air panas

Pertama, resep ini menghasilkan 1 liter santan

Bahan:
  • 1 cangkir bubur kelapa parut atau cincang
  • 5 gelas air panas
Persiapan:
  1. A priori, didihkan air. Setelah mendidih kamu matikan api dan tambahkan kelapa. Bahkan jika menurut Anda lebih baik Anda bisa memarut kelapa. Karena itu, biarkan selama 15 menit di dalam air;
  2. Segera setelah itu, cairkan campuran ini. Kemudian saring dengan bantuan saringan kain;
  3. Setelah itu, akan siap. Oleh karena itu, Anda sekarang dapat menyimpannya dalam botol dengan tutup di bawah lemari es hingga 3 hari.

Berikut beberapa tip:

  1. Jika Anda ingin susu yang lebih pekat, sebaiknya kurangi jumlah airnya dan ulangi prosesnya sebanyak 2 kali lagi dengan menggunakan kelapa yang sama seperti awal resep;
  2. Setelah menyelesaikan resep, Anda dapat menggunakan sisa ampas kelapa dalam resep lain atau mengeringkannya di oven.

Resep dengan air alami

Bahan:
  • 2 cangkir kelapa parut segar
  • 1 cangkir air hasil saringan
Mode persiapan:
  1. Kocok semuanya dalam blender, bersama dengan kelapa dan air. Oleh karena itu, biarkan selama kurang lebih 5 menit, hingga menjadi cairan berwarna putih. A priori, karena alami, tidak akan memiliki ketebalan atau warna putih seperti yang diindustrialisasikan;
  2. Kemudian, di atas handuk piring bersih, saring campuran ke dalam mangkuk, peras dengan baik dengan tangan Anda untuk mengeluarkan semua susu.
  3. Siap, sekarang Anda bisa menggunakannya dalam olahan seperti moquecas, saus, vitamin atau manisan. Anda bahkan dapat membeku, untuk berjaga-jaga. Namun, jika Anda akan membekukan ingatlah bahwa itu hanya bertahan tiga bulan di dalam freezer.

Bagaimanapun, setelah masalah ini Anda harus memasukkan santan ke dalam makanan Anda, dan juga dalam makanan Anda secara umum.

Simak lebih banyak artikel dari Area Wanita: Kopi dengan minyak kelapa: untuk apa dan siapa yang bisa meminumnya?

Sumber: Panelinha, Minha vida

Gambar: Empório integrale, Masakan alternatif, Resep uol, Bentuk bagus, Semuanya enak, Klub super fit, Resep kebugaran, Gaefke, Kesehatan wanita, Keinginan kecantikan, Makanan W, Klub super fit, Klub super fit, Daun