Cara Membuat Kacang - Khasiat, Rahasia, Resep dan Trik

Menurut ahli gizi, masakan Brasil adalah salah satu yang paling bergizi di dunia. Ini pada dasarnya karena beras dan kacang-kacangan yang kita miliki sebagai dasar piramida nutrisi harian kita. Yang pertama kaya metionin dan yang kedua lisin, dua asam amino esensial untuk tubuh kita. Namun agar hidangan ini tidak hanya bergizi, tetapi juga enak, beberapa langkah harus diikuti. Untuk alasan ini, kami di Area Wanita membawa resep terbaik tentang cara membuat kacang dengan cara terbaik.

Tapi pertama-tama, kita perlu menjelaskan mengapa, ini sangat penting untuk diet kita.

Manfaat kacang

Menurut para ahli, kacang-kacangan merupakan sumber vitamin B1, B2, B3 dan B9. Ini berkontribusi pada berfungsinya sistem saraf dan sumsum tulang. Kacang polong juga mengandung protein dan mineral (kalium, besi, fosfor, kalsium, tembaga, seng, dan magnesium) dan lisin, asam amino esensial yang berkontribusi pada pertumbuhan anak-anak dan remaja, tetapi tidak diproduksi oleh tubuh.

Namun, karena jumlah kalorinya yang rendah (hanya 95 dalam cangkang penuh) dan dikombinasikan dengan rasa kenyang, kacang-kacangan adalah tangan kanan siapa pun yang menginginkan diet kebugaran. Di perut, seratnya membentuk gel dan, dengan demikian, bertahan lebih lama menghasilkan waktu yang lebih lama untuk sensasi lapar terwujud.

Rahasia Pendapatan

Dan agar biji Anda sempurna, dengan kaldu yang lezat dan berbumbu sangat baik, kami akan mengantarkan Anda ke tangan, selangkah demi selangkah.

Langkah 1 - Remolho

  • 2 cangkir kacang pilihan Anda;
  • 4 gelas air.

Oleh karena itu, tempatkan kacang dalam saringan dan cuci dengan air mengalir. Kemudian pindahkan kacang ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Jika ada yang mengapung, buang. Tutupi mangkuk dengan piring dan rendam selama 3 hingga 10 jam. Kubis mempersingkat waktu memasak dan menghilangkan zat yang membuat Anda tidak bisa dicerna.

Langkah ke-2 - Memasak

Di dalam panci presto

  • 6 cangkir teh
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cabai (opsional)
  • garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya

Buang air dari kubis. Pindahkan kacang ke dalam panci presto, tutupi dengan air dan tambahkan daun salam. Tutup wajan dan tempatkan dengan api besar. Jadi, saat Anda mulai berbunyi bip, kecilkan api dan biarkan masak selama 10 menit lagi. Terakhir, matikan api dan biarkan semua uap keluar sebelum membuka panci. Saat buncis dimasak, kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Cuci, keringkan dengan baik dan jaga agar cabai tetap utuh.

Ambil wajan dengan api kecil. Namun, saat dipanaskan, taburi dengan minyak zaitun, tambahkan bawang dan bumbui dengan sedikit garam. Tumis selama sekitar 5 menit, sampai mulai berwarna coklat tambahkan bawang putih dan lada hitam, aduk sebentar lagi untuk membuat parfum. Tambahkan 2 sendok kacang masak, dengan sedikit kaldu, campur dan haluskan kacang dengan spatula - haluskan ini membantu mengentalkan kaldu.

Pindahkan rebusan dengan kacang tumbuk ke dalam wajan dengan kacang panggang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, campur dan masak dengan api kecil, tanpa penutup, selama 10 menit lagi atau sampai kaldu mengental - kali ini dapat bervariasi sesuai dengan konsistensi yang diinginkan, lebih encer atau lebih lembut. Sementara itu, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Matikan api dan sajikan selanjutnya.

Di pot umum

Takarannya sama, begitu juga bumbunya. Taruh semuanya di panci dan penutup. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa ini membutuhkan waktu lebih lama. Namun, periksa saja dan bila buncis sudah empuk, Anda bisa mematikan dan mulai membumbui.

Membekukan

Yang terbaik adalah membekukan kacang netral, hanya dibumbui dengan daun salam. Jadi, saat ingin mencairkan es, Anda bisa melakukan apa pun yang Anda mau, apa pun yang Anda mau. Jumlahnya sangat bervariasi dari orang ke orang, namun secara umum diharapkan setiap orang mengkonsumsi sekitar dua cangkang. Tas freezer atau kotak bekal sekali pakai adalah pilihan yang paling praktis. Kantung-kantung tersebut memakan lebih sedikit ruang dan Anda bahkan dapat menumpuknya di dalam freezer Perhatian: jika Anda akan menggunakan toples kaca, isi hingga até, karena kacang akan mengembang saat dibekukan.

Validitas - 3 bulan.

Untuk mencairkan

Lebih baik mengeluarkannya dari freezer dan memindahkannya ke lemari es sehari sebelumnya, karena ini akan mencairkan kacang secara perlahan. Jika Anda akan menumis untuk makan malam, keluarkan di pagi hari. Tapi bisa juga untuk mencairkan langsung di dalam panci, tapi butuh waktu lebih lama.

Jadi, saat membuat, siapkan tumis yang enak dan masukkan kacang beku ke dalam wajan. Oleh karena itu, itu akan mencair dan, segera, selesai mengental. Jika perlu, tambahkan sedikit air.

Apakah Anda menyukai artikel ini? Maka Anda juga akan menyukai: Cara membuat steak, kombinasi sempurna antara nasi dan kacang-kacangan.

Sumber: Panelinha, Rendanestle, manualdomodernman, conquesuavida.

Gambar unggulan: recipes.ig