Makanan Minas Gerais - Sejarah asal usul, jenis dan kesederhanaan

Hanya mereka yang pernah makan makanan Minas Gerais yang mengerti lagu “ô Minas Gerais, siapa tahu kamu tidak akan pernah lupa…”. Masakan Minas Gerais adalah salah satu aset terkaya dan paling lezat di negara bagian Brasil yang paling tradisional. Kekuatan dan kesederhanaan mereka begitu besar sehingga mereka sudah menjadi bagian dari budaya lain seolah-olah mereka ada di sana dari akar keberadaan.

Goiás, misalnya, pada mulanya adalah salah satu tempat yang paling banyak mereproduksi makanan Minas Gerais. Kedekatan kuliner dan teritorial menambah hidangan dan resep yang tak terlupakan bagi mereka yang mengunjungi tempat-tempat itu. Brasil sendiri merupakan sumber pengaruh budaya yang beragam dalam bisnis makanan dan ini adalah kekayaan terbesar negara itu. Nah, jika kamu akan mampir ke Minas, simak artikel di bawah ini supaya tidak melewatkan kesempatan untuk menyantap bumbu-bumbu yang ada di sana.

Sejarah penambangan makanan

Awalnya, semuanya dimulai dengan demam emas di pusat Brasil. Penanda sejarah invasi Portugis dibawa ke negara itu dan khususnya Minas Gera adalah sejumlah besar imigran. Nah, perhatikan baik-baik, jika sebelumnya Negara dipandang hanya sebagai sumber eksplorasi mineral, tidak ada kota, restoran, dan apalagi kondisi kehidupan yang sama dengan yang kita miliki saat ini.

Bagi orang-orang ini (penjelajah, garimpeiros, budak, tuan tanah, dan lainnya) membuat makanan sendiri adalah tantangan sehari-hari. Dengan itu, kami mengambil dasar bahwa makanan disiapkan sesuai dengan apa yang bisa dimakan di sana. Di sinilah masakan Minas Gerais berada. Biasanya, hidangan berawal dari hal-hal yang mudah ditemukan dan dilakukan.

Jagung, ubi kayu, berbagai jenis sayuran lainnya akhirnya menjadi makanan pokok masyarakat tersebut. Makanan yang mudah dibuat dan dengan sedikit bahan seperti tepung jagung dan air membuat “angu” yang terkenal dari Minas Gerais menjadi hidup. Kedua bahan untuk saat itu kebanyakan sangat sehat dan penuh energi bagi para pekerja di tambang. Itu dia! Siapa yang tidak memiliki anjing yang berburu dengan kucing dan caranya adalah menemukan apa yang harus dilakukan di tengah hutan.

Kesederhanaan hidangan

Pertama-tama ketahuilah bahwa kesederhanaan bukan berarti kekurangan vitamin bagi tubuh. Sebaliknya, makanan Minas Gerais kaya akan zat-zat yang penting untuk kesehatan. Jagung merupakan salah satu bahan dasar masakan Minas Gerais dan merupakan sumber antioksidan, sereal rendah kalori, serat yang secara langsung mempengaruhi fungsi organ tubuh.

Kacang tropeiro adalah contoh yang bagus untuk menggambarkan betapa sempurna makanan tersebut bagi kesehatan. Zat besi yang ada dalam biji-bijian dan kubis yang biasanya cocok dengan resepnya melawan penyakit seperti anemia. Bayangkan pekerja tambang dengan gejala lemas dan kantuk? Itulah mengapa mereka menemukan makanan lezat yang kaya vitamin ini.

Ada lebih dari 300 tahun budaya makanan Minas Gerais. Karena itu, jangan meremehkan ajaran yang diturunkan dari generasi ke generasi. Bahan-bahan sederhana menerima rempah-rempah dan rahasia yang begitu unik sehingga tidak ada orang Brasil yang dapat menyangkal keunggulan persiapannya.

Sekali lagi analisa dan coba pahami miscegenation kuliner ini. Brasil menerima orang-orang dari seluruh dunia dengan kebijaksanaan, rempah-rempah, adat istiadat, cara memasak mereka. Semua ini memberi kesan kesederhanaan makanan Minas Gerais sentuhan kecanggihan yang tak salah lagi bagi penduduknya.

Basis makanan pertambangan

Jalankan dan dapatkan kertas dan pulpennya, karena makanan dari Minas Gerais sangat beragam dan daftar belanjanya sangat banyak. Jagung, kentang, kubis, ayam, okra, tepung jagung, tomat, tepung, kacang-kacangan, semua ini dan masih banyak lagi sudah termasuk dalam paket resep Minas Gerais. Cara membuat dan mempertahankan tradisi buatan sendiri adalah rahasia utama untuk membuat semuanya terasa lebih enak juga.

Bahkan, dia berhenti untuk melihat betapa beraneka warna hidangan Minas Gerais. Sayuran, sayuran, dan protein dari semua warna dan rasa membentuk estetika saat makan. Resep manis dan gurih tidak ketinggalan momen perayaan, hari Minggu, dan minggu kerja. Oleh karena itu, kesehatan tidak kurang bagi masyarakat Minas Gerais.

Hidangan khas dari masakan Minas Gerais

Oya, setelah kita mengetahui semua ini tentang masakan Minas Gerais, kami akan menyajikan beberapa pilihan untuk dicoba di rumah. Resep berikut ini paling banyak dikonsumsi dan dicari di Minas Gerais. Beberapa bahkan mungkin tidak asing bagi Anda tergantung pada negara bagian tempat Anda tinggal. Coba lihat, ini menggiurkan.

Ayam dengan okra

Unggulan, yang paling banyak diminta dan didambakan, di atas segalanya, ayam dengan okra. Tentunya bahkan mereka yang memiliki masalah dengan "babento" sayuran harus membuat pengecualian dan berdamai dengan okra. Pada awalnya, kombinasi kedua makanan tersebut penting untuk membentuk tradisi penambangan. Masing-masing dengan selera dan vitaminnya, tetapi menambahkan poin untuk kesehatan dan rasa jika dikaitkan.

Dentur

Cachaceiro yang baik tahu bahwa torresminho pada saat minum adalah camilan yang ideal untuk dinikmati sebelum makan siang. Kulit babi yang dipanggang dalam minyak adalah tradisi selama bertahun-tahun di Minas Gerais. Sekali lagi kami bawa ke sini asal-usulnya, karena biasanya kulit babi dibuang. Namun, dengan kelangkaan di masa lalu itu mulai digunakan kembali dan mendapatkan ruang di masakan daerah tersebut.

Roti Keju Mineiro

Roti keju tua yang enak tidak akan pernah hilang dari daftar makanan Minas Gerais. Makanan berbahan dasar tepung rebus ini adalah favorit para penambang, tetapi juga menyebar ke seluruh Brasil dan mungkin di seluruh dunia. Ciptaan Negara Bagian Minas yang unik dan eksklusif ini, pada awalnya, merupakan makanan dari abad ke-18.

Ada catatan yang mengatakan bahwa basis pendapatannya berasal dari Portugis, namun menerima beberapa adaptasi dari para budak. Dan, lengkapnya, masyarakat adat pun ikut memengaruhi saat mereka memutuskan menambahkan singkong di tengahnya. Jadi terbukti bahwa salah satu makanan terbaik di dunia berasal dari Minas Gerais dan memiliki beberapa pengaruh positif di asalnya.

Armadillo

Tatu à mineira atau yang lebih dikenal dengan bean tutu adalah sajian yang sangat berbeda dengan kacang yang kita kenal. Jenis masakan ini mengambil campuran tepung singkongnya sehingga teksturnya seperti gambar di atas. Biasanya pemasakan bulir padi dilakukan tanpa bumbu, dan penyedap diberikan setelah diberi tekanan.

Hal yang baik tentang tutu kacang Minas Gerais adalah Anda menambahkan beberapa hal pada resep Anda. Bacon dan kubis adalah yang paling umum di negara bagian ini, namun sudah ada petunjuk misturinha lain yang akan menambahkan "tcham" ke makanan. Selain itu, karena tepung, armadillo dari Minas Gerais sangat ideal untuk membuat orang kenyang tanpa harus menambahkan banyak hal ke dalam hidangan.

Ayam dalam saus

Pertama-tama, siapa pun yang belum pernah mencicipi ayam saus tidak tahu mana yang enak. Makanan yang datang langsung dari negara ini telah meningkatkan dan memenangkan Brasil. Dari situlah okra meningkat pendapatannya dan memenangkan selera Minas Gerais, tanpa kecuali. Jadi, bersiap-siaplah, karena saat Anda menjelajah ke dapur dan menyiapkan ayam dengan sambal Minas Gerais, tamu Anda pasti akan menyukai kejutannya.

Kacang Tropeiro

Bagaimanapun, barbekyu yang enak meminta vinaigrette itu dan kacang tropeiro yang tidak bisa diterima. Jika Anda sudah menyadarinya dengan baik sekarang, Anda seharusnya sudah mengerti bahwa dalam hal kacang, para penambang tahu cara mendiversifikasi hidangan. Tidak seperti tutu kacang, tropeiro adalah cara lain yang kurang dimasak untuk membuat campuran yang enak dengan jenis sayuran dan protein lainnya.

Gaya memasak yang disebut pagan membuat konsistensi kacang lebih keras dari biasanya. Beginilah cara membawa kacang ke prosedur berikutnya tanpa melelehkannya seperti jenis lainnya.

Angu

Adakah yang pernah mendengar pepatah “di tengah angu itu ada batu”? Jika Anda mendengarkan, Anda pasti tahu bahwa Anda hanya bisa dibuat di Minas Gerais. Hidangan yang dibuat dengan tepung jagung dan air itu dan masih menjadi yang paling banyak dikonsumsi oleh penduduk dan juga telah menjadi pesanan teratas untuk makan siang hari Minggu. Karena merupakan jenis resep yang lebih sederhana dan tanpa banyak bumbu, angu sangat ideal untuk disajikan sebagai pendamping jenis makanan tambang asin lainnya.

Ambrosia

Makanan Mina manis juga terkenal, terutama ambrosia. Tenang saja, jika Anda tidak tahu nama yang berbeda ini, kemungkinan besar saya pernah mendengar atau mencoba “permen telur”. Jenis olahan yang didasarkan pada telur, gula, cengkih, dan kasih sayang ini sangat dihargai oleh konsumennya.

Susu manis

Dulce de leche with cheese adalah salah satu makanan penutup utama dari Minas Gerais. Susu ukiran yang dimasak sangat terkenal dan ada beberapa cara persiapan dan konsistensi untuk dimakan dan dinikmati. Butiran, halus, berkeping-keping, apa pun cara Anda, tidak ada kekecewaan di langit-langit mulut.

Biskuit tepung

Biskuit pati adalah jenis makanan yang sangat ringan, dipanggang dalam oven, sering digunakan untuk camilan sore dengan kopi yang enak. Resep ini adalah yang dibuat oleh nenek dari Minas Gerais dan selalu ada di rumah untuk membuat sesuatu yang cepat disajikan. Saat ini, opsi dijual bahkan di supermarket dan toko roti sudah dibuat di pabrik. Tapi, yang ideal adalah mencoba oven hangat yang hanya dimiliki Minas Gerais.

Terakhir, baca lebih banyak keingintahuan di Cara mengganti garam saat memasak tanpa menghilangkan rasa makanan

Sumber:  Majalah Makanan, GHP, Tudo Gostoso, 360 Meridian, Lokamig, mg, Procopão,

Sumber RFon gambar: BN, Uai, Panorama Perjalanan, Isamara Amâncio, Band, Paleodiário, Cooking with Ly, Everything Yummy, Divine Recipe, Pinterest, Ajinomoto Flavours, Na Mira, Na Minha Panela, Circuito de Minas